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Date: Mon, 04 Apr 2011 06:18:19 +0800
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少油少鹽，無水料理現在也很夯，
最流行的要屬源自摩洛哥的塔吉鍋，
不少品牌如Emile Henry、Afternoon Tea、
IKEA、台隆手創館紛紛推出類似款。
當初設計是要解決沙漠地區缺水煮食的情況，
透過高密度陶土鍋蓋透氣卻不透水的特性，
加上三角圓錐造型使蒸氣循環上升，
烹調過程不需加水，讓食物自然釋放原汁，
意外獲得養生族的青睞。引進台灣1年，
曾創下2個月內向國外追訂兩次貨櫃的佳績，
年銷售3000個以上。
強調原汁原味的，還有特殊設計鍋蓋的塔吉鍋，
讓燜煮的水氣均勻灑落在食材上，
由於食物是被烘蒸出來的，
可以保持食物的原汁原味及原有的營養不流失
適合燉煮類，如長年菜、東坡肉或佛跳牆等。
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